Bouchard Finlayson Chardonnay 'Kaaimansgat', Overberg
Search
ww
Bouchard Finlayson Chardonnay 'Kaaimansgat', Overberg
Aanbieding
2021750 ml Wine description
| Article number | 73026-2021 |
|---|---|
| Producer | Bouchard Finlayson |
| Classification | WO Overberg |
| Type of Wine | Full white wine |
| Grape variety(s) | chardonnay |
| Country | South Africa |
| Wine Region | Western Cape |
| Domain | Cape South Coast |
| Appelation | Overberg |
| Character | Helder en zachtgeel van kleur. Een aangename, rijpe chardonnay geur met licht citrus. De smaak is complex met frisse minerale zuren, maar ook rijpe tonen van gekonfijte citroen. Het geheel wordt omspoeld door gedoseerd Frans eiken. |
| Winemaking | De trossen worden in zijn geheel zacht geperst en daarna gaat het sap, na een nacht rusten, over op barrique voor vergisten en rijping. De ouderdom van de vaten varieert van helemaal nieuw tot 5 jaar oud. Afhankelijk van de jaargang krijgt een gedeelte malolachtische vergisting, om de frisheid in de wijn te bewaren. Na deze periode worden de wijnen geblend en volgt een lagering zonder battonage voor een periode van 8 maanden. Hierna volgt lichte filtratie en botteling. |
| Region Description | Het district Walker Bay (ruim 1.000 ha) behoort tot de regio Cape South Coast (ruim 2.770 ha) en ligt voor een groot gedeelte aan de kust, waar de Atlantische en Indische Oceaan elkaar ontmoeten. Er zijn in Walker Bay een aantal sub regio’s, de zogenaamde wards, waarvan de belangrijkste hiervan Hemel-en-Aarde in de naam hebben. Bouchard Finlayson is een van de pioniers van het Hemel-en-Aarde Valley gebied. Door de koele invloeden van de oceaan en de verzachtende invloed van de vochtige winden is dit van oudsher een gebied met veel fruitteelt. Vanaf de jaren 80 van de vorige eeuw is het echter in rap tempo bezig een nieuw hoofdstuk toe te voegen aan de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Achter het badplaatsje Hermanus ligt de Hemel-en-Aarde Vallei in Walker Bay. Hier wordt de bodem gedomineerd door klei met kalk en leisteen en de zogenaamde ‘Bokkelveld Shale’, kiezel en fijne klei. De vallei is vorstvrij en wordt omgeven en beschermd door de Galpin Peak (810 m) en de Tower of Babel (1.200 m). Naast de wijnen uit het district Walker Bay werkt men ook met druiven uit het district Overberg, eveneens behorende tot de regio Cape South Coast. |
| Producer description | In 1990 nam Peter Finlayson afscheid als wijnmaker van Hamilton Russell en startte zijn eigen wijnbedrijf door samen met de Bourguignon Paul Bouchard het aangrenzende wijngoed Klein Hemel en Aarde van 125 ha te kopen. Dit onderdeel van een vroegere missiepost werd in rap tempo beplant met 22 ha nieuwe klonen van voornamelijk chardonnay en pinot noir druiven. De plantdichtheid met 9.000 stokken per ha. is zeer hoog en uniek in heel Zuid-Afrika. Daarnaast werden er o.a. sauvignon blanc, riesling, viognier, sangiovese, barbera en nebbiolo geplant. De resterende 100 ha bestaat uit fynbos, het is een fraai natuurgebied met een grote variatie van vooral wilde bloemen. In het jaar 1997 werden de wijnen van Bouchard-Finlayson gezien als de beste ooit gemaakt in Zuid-Afrika. De boomlange en zeer sympathieke Peter Finlayson (gewaardeerd lid van het CWG (Cape Winemakers Guild) vanaf het begin) werd daarna alleen eigenaar maar uit respect voor zijn vriend Paul Bouchard bleef de naam Bouchard-Finlayson ongewijzigd. Al geruime tijd is het eigendom overgegaan op de Tollman-familie (ook eigenaar van meerdere prachtige hotels) en blijft Peter Finlayson nog steeds betrokken en heeft een belang. Opvolgend wijnmaker Chris Albrecht is al geheel door hem ingewerkt. Mortimer Lee is verantwoordelijk voor het bedrijf en de wijngaarden. Sinds de oogst van 2011 voldoet Bouchard-Finlayson aan de eisen van de IPW (Integrated Production of Wine), waarbij aan duurzame productie hoge eisen worden gesteld. |
| Serve With | Bij rijke visgerechten, schaaldieren, blank vlees en gevogelte op diverse bereidingsmethoden, risotto's, pasta's, groentegerechten en milde romige kazen. |
| Serving temperature | 10 to 12ºC |
| Other Information | De druiven komen van een bevriende wijnboer uit Villiersdorp, 80 km naar het noorden, van een wijngaard, gelegen op 700 meter boven zeeniveau, waar niet geïrrigeerd wordt. Hij teelt voornamelijk appels, de wijngaard heet Kaaimansgat. |
| Allergen | sulfites |
| Producer website | bouchardfinlayson.co.za |
Other wines from this manufacturer
Bouchard Finlayson
-
-
rrrBouchard Finlayson Pinot Noir 'Galpin Peak' Tête de Cuvée, Hemel-en-Aarde Valley Bouchard Finlayson2020750 ml
-
-
rrrBouchard Finlayson Pinot Noir 'Galpin Peak' Tête de Cuvée, Hemel-en-Aarde Valley Bouchard Finlayson2021750 ml
-
-
-