LYSEGRØN - Sencha / Green Tea / Citrus
Search
LYSEGRØN - Sencha / Green Tea / Citrus
Aanbieding
750 ml Wine description
| Article number | 61124-0000 |
|---|---|
| Producer | Copenhagen Sparkling Tea Company |
| Type of Wine | Sparkling tea |
| Grape variety(s) | different teas |
| Biological | Biological |
| Country | Denmark |
| Wine Region | Kopenhagen |
| Character | Deze sparkling tea bestaat uit diverse theeën, vooral Chinese West Lake Dragon Well groene thee (Sencha thee: gebruikt zonder de theebladeren te rollen). Deze sparkling tea is helder met een licht groene zweem, is opwekkend en elegant met tonen van citrus, limoengras, groene Sencha thee en wat sinaasappelschil. In de afdronk groene appel en Darjeeling aroma’s. |
| Winemaking | Wanneer de juiste cuvée van thee is samengesteld wordt er bij de alcoholvrije variant (Lysegrøn = groen) versgeperst citroensap aan toegevoegd en wordt het licht gezoet door een biologisch druivensap. Vervolgens ondergaat de inhoud een net ontwikkeld en geheim proces door voordat de sparkling tea’s worden gebotteld met behulp van meer dan 5 bar druk. De alcoholvrije witte wijn en druivensap verzamelen de smaken en aroma’s van de verschillende theesoorten in een wijn-levendige uitdrukking, en geven daarmee Sparkling Tea hetzelfde gevoel als een Champagne. De methode is verfijnd in honderden smaakexperimenten en combinaties, en de grote verscheidenheid aan watertemperaturen en verlengde infusietijd bieden ongelooflijke smaken en diepte aan de smaak. |
| Region Description | - |
| Producer description | Toen de bekroonde Deense sommelier Jacob Kocemba naar zijn kelder ging om in 2011 met thee te experimenteren, kreeg hij te maken met tradities van thee die wel 1000 jaar teruggingen, een geschiedenis waar slechts een paar geselecteerde dranken trots op kunnen zijn. Met als ambitie om een geheel nieuw product en unieke alcoholvrije ervaring te creëren, begon Jacob nieuwe methoden te ontwikkelen om de verschillende theesmaken bij verschillende temperaturen te extraheren. De allereerste sprankelende thee werd geserveerd in het Kopenhagen-Michelin-restaurant Hermann. |
| Serve With | De thee wordt als vervanger geschonken bij recepties, als aperitief en als alcoholvrij alternatieve begeleiding bij het eten, oesters, caviaar, vis en schaal-en schelpdieren. De mousserende theesoorten komen het best tot hun recht in een wijnglas geserveerd op 8-10°C. |
| Serving temperature | 8 to 10ºC |
| Other Information | Groene thee is net als witte en zwarte thee afkomstig van de theeplant Camellia Sinensis. Hoewel groene, witte en zwarte thee van dezelfde plant komen, smaken ze totaal verschillend. Groene thee is grassig en zwarte thee heeft een bittertje. Witte thee heeft een lichte en zachte smaak die zeer subtiel aanwezig is. De geur en smaak van witte thee heeft iets zoets en bloemigs. Groene (en zwarte) thee zijn meer dominant in de smaak. 0 % alcohol. |
