Saint-Aubin 1er Cru 'Le Charmois'
Search
www
Saint-Aubin 1er Cru 'Le Charmois'
Aanbieding
2024750 ml Wine description
| Article number | 33540-2024 |
|---|---|
| Producer | Vincent, Sophie & Maxime Morey |
| Classification | AOP Saint-Aubin |
| Type of Wine | Powerful white wine |
| Grape variety(s) | chardonnay |
| Country | France |
| Wine Region | Bourgogne |
| Domain | Côte de Beaune |
| Character | Verleidelijke intense geur met rijpe tonen van exotisch fruit, boter, toast, vanille en hout. In de aanzet heerlijk rijp en rond met een lekkere toon van boter en goed gedoseerd hout. Veel gezond fruit, rijkdom en levendigheid in de zuren. De wijn is zuiver en heeft een plezierige, verfijnde balans. In de afdronk blijven aroma’s van getoast hout, vanille en noten lang na. |
| Winemaking | De druiven worden met de hand geoogst, na de persing bezinkt het sap 24 uur in een tank op 15ºC. Dan volgt in houten vaten de vergisting, waarbij het bezinksel elke 2 weken door de jonge wijn wordt geroerd. Dit noemt men de bâtonnage, de smaak van de wijn wordt er ronder en voller door. Afhankelijk van het oogstjaar worden de vaten voor 40% vernieuwd. De jonge wijn rijpt maximaal 1 jaar op vaten, in augustus wordt de wijn op fles gebracht. |
| Region Description | De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d'Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnay druif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. Saint-Aubin ligt ten westen van Chassagne en Puligny en omvat 236 ha wijngaard, beplant met zowel chardonnay. pinot blanc, pinot gris en pinot noir. Ruim 30 wijngaarden zijn geclassificeerd als Premier Cru en vertegenwoordigen tweederde van de appellatie. |
| Producer description | De familie Morey is al sinds 1643 actief in Chassagne. Bernard Morey, al sinds 1985 in onze lijst aanwezig, heeft anno 2006 zijn wijngaarden verdeeld tussen zijn zonen Vincent en Thomas. Vincent, de 10e generatie Morey, en zijn vrouw Sophie bezitten 20 hectare wijngaard, 12 ha pinot noir en 8 ha chardonnay in de dorpen Cheilly-les-Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet. De bodem in dit gebied bevat doorgaans veel klei en kalksteen en hier en daar wat kiezel. Vincent werkte sinds 1986 samen met zijn vader, de laatste jaren ook als wijnmaker. Zijn vrouw was ook wijnmaakster bij haar moeder in het familiebedrijf Domaine Ménager-Belland in Santenay. Doel van Vincent en Sophie is om ronde, rijke witte wijnen te maken, met duidelijke boter tonen, gekoppeld aan een goede frisheid en bewaarcapaciteit. Voor rood worden uitsluitend volledig rijpe druiven geoogst. Fruit, finesse en een minimum aan bitters zorgen ervoor dat de rode wijnen al jong gedronken kunnen worden. |
| Serve With | Rijke visgerechten met diverse bereidingsmogelijkheden (ook gerookt), schaaldieren met Mediterrane of Aziatische smaken, blank vlees, gevogelte, zwezerik, groente/paddenstoelen gerechten, milde tot romige pittige kazen zoals Mont d'Or, Munster. |
| Serving temperature | 10 to 12ºC |
| Other Information | In Saint-Aubin heeft Vincent Morey een gedeelte van de wijngaard Le Charmois in bezit, liggend vlakbij Chassagne. De wijngaard heeft een oostelijke expositie en ligt op 250 m hoogte. |
| Allergen | milk casein, sulfites |
| Producer website | ww.morey-vs-vins-21.fr |
