Domaine Octavie omvat 32 ha en was sinds 1885 in handen van de familie Barbeillon. Dochter Isabelle, de 5e generatie, en haar man Noë Rouballay zijn de wijnmakers. De naam Octavie was de naam van de overgrootmoeder van Isabelle. De bodems bestaan uit een mix van zand en klei met leem en vuursteen. Men produceert zeer aromatische wijnen, zuiver en karaktervol. Er wordt gewerkt volgens de richtlijnen van Terra Vitis, waarbij respect voor natuur, bodem en milieu voorop staat. Sinds kort tevens certificering HVE (Haute Valeur Environnementale) op niveau 3. Vanaf 2024 is men biologisch gecertificeerd. Het domaine staat bekend als een van de beste producenten in de streek. Lovende vermeldingen in vele wijngidsen, alsmede talloze médailles op diverse concoursen zijn daarvan het bewijs. Van de 30 hectaren zijn er 18 beplant met de sauvignon blanc druif, het rendement is 60 hl/ha. Naast sauvignon, die terecht vaak met de regio Touraine geasssocieerd wordt, heeft de familie ook pineau’d’aunis, gamay, cot (malbec), cabernet franc, chenin blanc, chardonnay en pinot noir aangeplant. Zoals veel domaines in deze regio maakt men alle typen wijn: van mousserend tot zoet en alle kleuren daartussenin. Sinds zomer 2024 heeft het jonge koppel Anaëlle en Valentin het domein overgenomen. Valentin komt uit de regio en Anaëlle heeft Viticulture Oenologie gestudeerd. Samen met Isabelle en Noë Rouballay zorgen zij voor de continuïteit van het domein en profiteren ze van de ervaring van Isabelle en Noë.