Cirò Bianco
Search
ww
Cirò Bianco
Aanbieding
b2025750 ml Wine description
| Article number | 68850-2025 |
|---|---|
| Producer | L’Arciglione di Cataldo Calabretta |
| Classification | DOC Cirò |
| Type of Wine | Full white wine (organic) |
| Grape variety(s) | GRECO BIANCO 80%, malvasia 20% |
| Biological | Biological |
| Closure | Cork |
| Country | Italy |
| Wine Region | CALABRIË |
| Character | Strogeel van kleur. Een karaktervolle witte wijn. Inzet heeft wat gist, overrijpe appel. Droog, tikje ziltig, kruiden, honing, steenfruit met een zacht zuurtje. Specerijen, wat boers. Mondvullend, eetwijn. |
| Winemaking | De druiven voor deze wijn komen van de vlakke wijngaarden in de gemeente Melissa iets ten zuiden van Cirò. De druiven worden half september tijdens de handmatige oogst verzameld in kleine kratjes. De Greco druiven worden ontsteeld en alleen het afloopsap en het eerste perssap (most-fiore) wordt gebruikt. De Malvasia ondergaat een schilweking van 4 dagen. Daarna ontstaat de spontane vergisting door druifeigen gisten. Na de vergisting worden de 2 wijnen geblend.de rijping is op roestvrij staal voor 6 maanden op de fijne lie met regelmatig omroeren van de gist. |
| Region Description | Calabrië (9.000 ha) is het meeste zuidelijke deel van het vasteland van Italië. Het gebied ontwikkelt zich langzaam van bulkgebied naar kwaliteitsgebied. Het gebied wordt nog steeds gedomineerd door coöperaties, maar kleinere wijnbedrijven worden steeds belangrijker. Het gebied kent uitsluitend een aantal DOC’s en geen DOCG’s. De DOC Cirò (1959) is qua oppervlakte de grootste DOC van Calabrië (1.694 ha) en qua volume één van de grotere DOC’s van Italië, maar nog steeds tamelijk onbekend. Ze is genaamd naar het dorpje Cirò en omvat Cirò, Ciro Marina, Crucoli en Melissa. De wijngaarden rijken tot 450 meter hoogte en liggen onder invloed van de Middellandse zee die met de zeewind zorgt dat de hitte wordt getemperd en er weinig schimmelziektes voorkomen. De bodem bestaat uit klei, kalksteen en soms wat zandgronden. Witte Cirò wordt gemaakt van minimaal 80% greco bianco en rode Cirò van minimaal 80% gaglioppo, het meest aangeplante druivenras in Calabrië. |
| Producer description | Cataldo Calabretto vertegenwoordigd de 4e generatie van een wijnmakers familie. Maar hij is wel een pionier op veel gebieden. Na zijn studie oenologie en wijnbouw in Milaan en bij diverse wijnhuizen ervaring te hebben opgedaan is hij teruggekeerd naar Cirò. In 2008 heeft hij de wijngaarden van zijn grootvader weer in gebruik genomen en de oude wijnkelder gerenoveerd. Sindsdien wordt het bedrijf geleid volgens de principes van de biologische landbouw. Cataldo is ook één van de oprichters van Cirò Revolution, een groep ambachtelijke wijnboeren die kiezen voor lokale druivensoorten en de terugkeer naar traditionele wijn maak technieken. |
| Serve With | Bij rijkere visgerechten, schaal- en schelpdieren, lichte voorgerechten met blank vlees en gevogelte, salades, groentegerechten, pastagerechten, risotto’s, antipasti, milde wit/roodflorakazen. |
| Serving temperature | 10ºC |
| Other Information | De rode Cirò Classico is per 2026 gepromoveerd tot DOCG. L’Arciglione (in de naam van de producent) is het ouderwetse snoeimes dat in de wijngaard wordt gebruikt. De wijnen zijn veganistisch maar niet gecertificeerd. Greco bianco di Cirò is identiek aan het Calabrese ras guardavalle en een ander ras dan greco bianco en greco uit Campanië. |
| Allergen | sulfites |
| Producer website | larciglione.it |